本实用新型涉及自行车配件技术领域，特别涉及一种把手结构以及骑行车辆，该把手结构包括：把手主体，所述把手主体的两端开设有多个连接孔，所述多个连接孔沿所述把手主体的长度方向间隔排列；手握体组，所述手握体组包括至少两个手握体，所述手握体开设有与所述连接孔相匹配的安装孔，所述把手主体通过螺栓连接所述连接孔以及所述安装孔，以使所述手握体可固定于所述把手主体上。本技术方案通过螺栓连接所述连接孔和安装孔，使得手握体可固定在把手主体上，从而实现可调节把手结构整体的长度，提高把手结构适用性，满足不同使用者的使用需求；此外，由于手握体与把手结构可拆卸连接，在拆卸后可便于运输，以及方便携带。