本实用新型公开了一种用于饼干制作的原料发酵装置，包括发酵罐与顶盖，发酵罐内部设置有加热机构、抛洒机构与搅拌机构，加热机构为顶盖内壁固定连接有固定块，固定块底部开设有滑槽，滑槽内壁滑动连接有第一加热管，第一加热管两端底部均固定连接有飘带，第一加热管底部固定连接有连接块，连接块底部开设有凹槽。本实用新型通过设置的加热机构，利用转轴与凹槽的螺纹固定使得发酵罐与顶盖旋紧时固定，使得电机工作时第一加热管随转轴转动，对发酵托盘内的待发酵原料进行均匀加热，防止原料局部受热导发酵不彻底，造成饼干制作效率低下、品质较差，同时设置的飘带可在转动时将第一加热管周围的热空气向外扩散，使得发酵罐内的受热更加均匀。