本实用新型涉及抽油烟机技术领域，具体为一种应用于中央厨房的水浴排烟法的虹吸式蓄水槽，包括顶部具有开口的一体式烟罩蓄水槽，一体式烟罩蓄水槽的顶部开口用于收集油烟机污水和污油；在一体式烟罩蓄水槽中部安装有隔板，隔板将一体式烟罩蓄水槽分割为隔油净水槽和污水槽；设置于隔板上的连接管，用于将隔油净水槽内的水输送至污水槽内；在污水槽内设有虹吸排水器，虹吸排水器包括虹吸负压管和虹吸排水管；虹吸负压管套设于虹吸排水管外，且虹吸负压管的开口朝下设置，虹吸负压管底部与污水槽底部存在间隙；虹吸排水管套设于虹吸负压管内，且虹吸排水管底部穿透污水槽设置。本产品的虹吸排水器利用虹吸作用，在污水槽蓄油污水达到一定的程度时，自动排水，避免人工排水，不仅消除排水管道拥堵的问题，而且还能解放人手，极大程度提升厨房的效率。