本实用新型涉及米粉切断技术领域，且公开了一种螺蛳米粉全自动切断机，解决了刚挤压出来的米粉温度过高，人难以适应长时间的高温作业环境，不便于实际操作的问题，其包括输送设备，所述输送设备的顶部固定连接有两个支撑板，两个支撑板之间设有切刀，切刀的上方设有活动座，活动座和支撑板通过滑动单元连接，活动座的上方设有移动板，移动板和切刀通过两个连接柱连接，且连接柱贯穿活动座，移动板的底部和活动座的顶部通过若干压缩弹簧连接，活动座的顶部固定连接有两个第一固定板，两个第一固定板之间设有与移动板相配合的按压组件；可以使得切刀周期性上下移动，完成对米粉的自动切割，可以根据实际需求，调节切刀的初始高度。