本实用新型公开了一种螺蛳粉生产用食品质量快速检查装置，包括工作台，所述工作台顶端的中间位置处安装有放置台，所述锁定架的内部安装有定位杆，所述定位杆的外侧壁安装有复位弹簧，所述复位弹簧的一侧设置有扳紧滑块，所述扳紧滑块的一侧安装有锁紧杆，所述锁紧杆的一端安装有转轴。本实用新型通过将锁定架先进行一定的安装处理，紧接着在其定位杆的搭建下，当其锁紧杆扳动之后，由于其锁紧杆呈一定的圆弧端面，因此使其扳紧滑块和定位杆的滑轨位置处相互配合，完成了一定的滑动位移，其次在其复位弹簧的配合下，由于其具有一定的复位卡合能力，因此当其锁紧杆扳动后，很好地完成了其整体的锁定能力，因此很好的提高了其整体的锁定密封能力。