本实用新型公开了一种挤压均匀的饼干加工用压饼机，包括压饼机本体，压饼机本体设置有压饼机构、防粘黏机构与余料回收机构，压饼机构为压饼机本体顶部固定连接有一组耳板，一组耳板内部均开设有第一滑槽，第一滑槽内部分别转动连接有螺纹杆与转杆。本实用新型通过设置的压饼机构，利用电动带动螺纹杆转动使得第一滑块位于第一滑槽内左右滑动，使得支杆在一组第一滑块的带动下位于限位槽的限位作用下移动，使得压饼辊对盛料盒内的原料进行均匀压制，相较于由上向下的挤压方式，使得原料的厚度更加均匀，而设置的防粘黏机构利用不断向下滴落食用油使得压饼辊表面润滑，防止压饼辊在转动压制时与原料发生粘黏造成压制的表面不工整。