本实用新型公开了食品加工技术领域的一种可自动刮油清洁的肠衣加工设备，包括加工斜台，加工斜台的顶部固定安装有支架，支架的底部焊接有液压杆，液压杆的伸缩端固定连接有夹板，加工斜台的两侧均焊接有第一电动伸缩杆，第一电动伸缩杆的伸缩端固定套设有定位套，定位套的顶部可拆卸安装有刮油板。该可自动刮油清洁的肠衣加工设备，通过支架、液压杆和夹板的配合使用，解决了肠衣刮油过程中可能意外脱落的问题，从而达到了固定肠衣的位置方便快速刮油的效果，通过第一电动伸缩杆、定位套、刮油板和收集箱的配合使用，解决了肠衣刮油过程中，油滴可能溅落影响加工环境的问题，从而达到了快速清理肠衣的同时收集油脂，尽量避免污染环境的效果。