本实用新型属于果酒蒸馏技术领域，尤其为果酒蒸馏器，包括加热果酒的蒸馏罐，所述蒸馏罐的一侧设有冷却果酒蒸汽的冷凝组件，所述蒸馏罐和冷凝组件之间连接有同一个加速果酒蒸汽冷却的散热管，所述冷凝组件的一侧设有收集蒸馏果酒并减少蒸馏果酒挥发的盛料组件。本实用新型通过而可上浮的上浮板遮盖住蒸馏果酒的大部分液面，减少蒸馏果酒与空气的接触面积，因此可以减少蒸馏果酒的挥发；果酒蒸汽流经导管的过程中，蒸馏果酒传递给导管的高温将通过螺旋盘绕的散热翅片散发掉，因此当果酒蒸汽流经导管的过程中温度可以大幅度的降低，提高了果酒蒸汽流经冷凝组件中的冷凝速率，因此可以减少冷却水的使用量。