本实用新型提供一种炸锅组件和一种空气炸锅。其中，炸锅组件包括：锅体，锅体用于盛放食材，锅体的底壁设置有安装孔；安装座，插设在安装孔内，安装座上设置有上下贯通的插孔；搅拌组件，可转动并可拆卸地设置于安装座，搅拌组件包括卡扣和连接部，卡扣与安装座卡合连接，以限制搅拌组件脱离安装座，连接部穿过插孔用于连接驱动机构。一方面提高了搅拌组件的装配稳定度，免除了相关技术中的支撑杆和硅胶件结构，进而免除了因支撑杆和硅胶件所带来的装配不稳、装配偏心的问题；另一方面由于搅拌组件与安装座卡合连接，可在不影响搅拌组件转动的情况下对搅拌组件进行周向限位，避免搅拌组件大幅度歪斜，从而避免搅拌组件刮锅底，甚至脱落。