本实用新型实施例提供了一种上盖组件及空气炸锅，上盖组件包括上盖、电机、对流风叶和反射罩。上盖组件还包括：多个导流筋，分别设于反射罩的两相对的宽边区域；挡风片，其设于护网的高速出风区域，护网对应第一预定角度α和第二预定角度β的区域分别形成护网的高速出风区域；其中，第一预定角度α和第二预定角度β分别是以经过反射罩的两条宽边的中心的直线为基线，以电机的转动轴心和基线的交点为圆心，以第一方向和第二方向分别转动形成的角度，第一方向与电机的转动方向一致。本实用新型通过在护网的高速出风区域设置挡风片，在反射罩的宽边区域设置导流筋，挡风片和导流筋的配合，实现均匀的导风效果，保证炸烤食物的均匀性。