本发明公开了一种氢气保鲜柜，包括柜体、安装在柜体内壁两侧上的冷凝管以及铰接在柜体上端的柜盖，柜体内部下端设置为电子元件区，且柜体位于电子元件区上端位置上固定安装有内承托板,柜体内部位于冷凝管的外部位置上固定安装有内胆板，且柜体内部设置有温控系统、除湿系统及氢气浓度控制系统，电子元件内部固定安装有中控模块，中控模块中分别设置有温度预设值、湿度预设值以及氢气浓度预设值。本发明在使用过程，结合保鲜柜中的湿度、温度和氢气浓度，通过协调三者之间的数值变化，进一步减缓果蔬肉类的腐烂速度，三者之间互有关联，而其中的温控系统、除湿系统及氢气浓度控制系统在运行过程互不干涉影响。