本发明公开了一种鸡蛋食品安全生产用鸡蛋随机取样设备，包括底板和伸缩杆，所述底板的顶部安装有支撑架，所述支撑架的一侧安装后方安装有安装架，且安装架固定在底板的顶部，所述安装架的顶部安装有支撑板，所述支撑板的后壁上安装有支撑台，所述支撑台的顶部通过螺纹安装有两组真空发生器。本发明通过安装有泄压阀，升降杆伸长带动鸡蛋下降到输送皮带上，同时真空发生器停止运行，控制阀打开使得装置内部气压挥发正常，同时泄压阀打开，使得外界的空气传输到金属导管的内部，使得金属导管内气压快速恢复，方便鸡蛋快速从真空橡胶吸盘的底部快速脱落，鸡蛋落在输送皮带上。