本发明涉及离子液体技术领域，具体的涉及一种羟基功能性离子液体及其制备方法。在氮气的保护下，向N‑甲基咪唑中缓慢滴加2‑溴乙醇和甲苯进行反应，反应完成后用无水乙醚反应洗涤数次，得到固体粗产物1‑羟基乙基‑3‑甲基咪唑溴盐；用乙酸乙酯和乙腈的混合溶液溶解固体粗产物，重结晶后抽滤，干燥；向提纯后的1‑羟基乙基‑3‑甲基咪唑溴盐加入去离子水稀释，倒入氢氧型阴离子交换树脂中，反应完成后接取流出液，丙酸加入到氢氧型中间体1‑羟基乙基‑3‑甲基咪唑中，室温下进行搅拌反应，旋转蒸发除去水分，真空干燥，得到目标产物。本发明所述的方法具有着操作简单，成本低，纯度高，稳定性强的优点。