本发明公开了一种采用酸性电解水对葡萄表面微生物进行抑菌的方法，包括：在葡萄采摘后，将酸性电解水原液稀释5倍得到抑菌液，以通过相配合的第二喷洒设备将抑菌液喷洒于葡萄串表面，完成对葡萄串的抑菌处理；将抑菌处理后的葡萄串放置于能缓释抑菌液的存储箱中，完成对存储期葡萄表面微生物的持续抑菌处理。本发明提供一种采用酸性电解水对葡萄表面微生物进行抑菌的方法，其对采摘后的葡萄喷洒稀释5倍的抑菌液，配合缓释抑菌液的存储箱，以有效减少其在运输、存储过程中葡萄表面的微生物生长，保持新鲜度。