本发明公开了一种接口熔断方法及系统、电子设备及存储介质，方法包括：收集下游接口对上游接口的请求量统计数据；判断请求量统计数据是否合法，若不合法，则确定上游接口为待熔断接口；判断下游接口将要请求的目标上游接口是否为待熔断接口，若是，则停止下游接口对目标上游接口的请求。本发明通过将下游接口对上游接口的总请求量、请求成功率与预设阈值进行比较，判断上游接口是否出现问题，将出现问题的上游接口确定为待熔断接口，在下游接口对目标上游接口发出请求前，判断目标上游接口是否为待熔断接口，若是，则停止下游接口对目标上游接口的请求，以准确实现下游接口与待熔断接口之间的熔断，避免影响下游接口对正常上游接口的请求。