本发明涉及一种可控角度金属板材加工手动折角装置及施工工艺，一种可控角度金属板材加工手动折角装置包括机架；夹紧装置，设置在机架上，用于松开和夹紧板材；折弯装置，包括与机架旋转连接的翻转板和限制翻转板翻转角度的角度控制仪表盘；和间距控制器，包括定位部，所述定位部配置为在板材折弯时放置在被折弯的板材的两个成型面之间，以控制板材折弯后两个成型面之间的距离；本发明实现了满足多曲率平锁扣系统板材造型设计多样的折弯需求、角度定位准确、板材加工工艺简单、锁扣连接质量大大提高、提高了加工和施工效率，降低了施工成本，实现了板材的快速加工和安装，保证了施工精度。