本发明公开一种番茄烫皮去皮机，主要技术特征在于，烫热输送装置的筒体上设有用于使热气进入筒体内部的蒸气管路、用于使筒体内排出冷凝水的排出装置、筒体内设有输送部；真空冷却输送装置的筒体上设有用于抽出筒体内部空气的排空管路、用于将冷却水引入真空冷却输送装置的筒体内部的进水管路。有益效果是：搓皮去皮装置的壳体上设有将清洗水引入壳体内部的进水管路、将清洗水排出壳体内部的排水管路；使番茄表皮在烫热输送装置受热后通过真空冷却输送装置使番茄表皮缩裂，破坏了番茄表皮与果肉的结合，使番茄表面受到热蒸气的热蒸而受热降低番茄发生的体态变形和破损的概率，经搓皮去皮装置的搓皮，番茄表面果肉厚度均匀，克服现有技术的不足。