本实用新型公开了南瓜去皮设备，包括第一装置仓、防护架和第二装置仓，所述第一装置仓顶部一侧的一端安装有第一刀片，且第一装置仓的顶部固定有防护架，所述第一装置仓内部底部靠近第一刀片的一侧安装有伺服电机，所述伺服电机的输出端连接有第一夹持件。该散热性能好的钢铝复合暖气片，通过第一丝杆与第一夹持件之间皮带轮机构的连接，以及第二装置仓与固定杆的滑动连接，第二装置仓与第一丝杆的螺纹连接，使得伺服电机带动第一夹持件和南瓜转动时，第二装置仓可以带动刀头缓缓向上滑动，从而多次均匀的对南瓜进行去皮，保证刀头的使用寿命，且可以避免去皮厚度过厚，以及可以使得去皮更加充分彻底。