本实用新型公开了一种莲藕去皮设备，包括支撑座，所述支撑座顶部外壁的一侧固定连接有固定板，且固定板的一侧外壁靠近顶部的位置设置有去皮机构，所述去皮机构包括固定架、支撑架、第一去皮辊和第二去皮辊，所述固定架与固定板之间通过螺栓连接，所述第一去皮辊与固定架之间通过轴承形成转动连接，所述第二去皮辊与支撑架之间通过轴承形成转动连接，所述支撑架的一侧外壁开设有抽拉槽。本实用新型能够根据莲藕的尺寸对支撑架的位置进行调节，防止由于莲藕的尺寸较小导致装置的去皮效果较差，防止由于设备工作时产生的振动导致设备的稳定性较差，防止莲藕皮粘附在第一去皮辊和第二去皮辊的表面对莲藕的去皮造成干扰。