本发明涉及基于金属有机框架的比率荧光探针的制备及应用，包括以下步骤(a)采用一步水热法合成了有广泛而连续的光吸收能力碳量子点；(b)通过掺杂碳量子点和量子点，合成基于金属有机框架的比率荧光探针，实现对于食品及重金属离子的有效富集和特异性检测。本发明的有益效果在于：所制备的基于金属有机框架的比率荧光探针具有良好的荧光稳定性，而且由于金属有机框架材料的吸附能力，对目标分析物有很强的富集作用，提高了检测探针的灵敏度。同时，所设计的比率荧光探针对目标金属离子具有较好选择性和抗干扰能力，可直接用于实际样品中目标物的检测。比率荧光探针可消除检测仪器和光源强度不稳定所引起的大部分可能背景干扰，其与新型纳米材料联合发展成为化学传感器，可解决痕量水平检测重金属离子问题。