一种蔬菜类馅料的控释盐及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明提供了一种蔬菜类馅料的控释盐及其制备方法，属于食品加工技术领域，所述控制盐的组分包括食盐和控释材料，所述食盐和控释材料的质量比为10:1～1.5；所述控释材料包括以下重量份数的组分：水50份、阿拉伯胶1～3份、魔芋精粉5～8份、山梨醇酐单油酸酯5～15份、可得然胶0.5～1.5份和木薯变性淀粉1～1.5份。将控释盐加入蔬菜馅后，较好的控制馅料汁液的析出，显著改善蔬菜类馅料易出汁的问题，方便后续包制过程，最大限度的保留蔬菜馅料的风味和营养，提高饺子整体质量和口感。控释盐可解决饺子冷冻后出现冻裂的问题，适合把包子饺子等以蔬菜作为馅料的食品行业大规模推广使用。
基本信息
专利标题 ：
一种蔬菜类馅料的控释盐及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114343161A
申请号 ：
CN202210031350.9
公开（公告）日 ：
2022-04-15
申请日 ：
2022-01-12
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
刘国垚
申请人 ：
山东民安食品股份有限公司
申请人地址 ：
山东省德州市乐陵市市中街道办事处科技创业园兴隆南大街619号
代理机构 ：
北京圣州专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
王宇航
优先权 ：
CN202210031350.9
主分类号 ：
A23L27/40
IPC分类号 ：
A23L27/40 A23L19/00 A23L19/10 A23L29/00 A23L29/212 A23L29/25 A23L29/269 A23P20/25
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
A23L27/40
食盐；食用盐代用品
法律状态
2022-05-03 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 27/40
申请日 : 20220112
申请日 : 20220112
2022-04-15 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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