本发明公开了一种环保型高温沼气发酵系统及发酵方法，涉及沼气发酵技术领域；为了解决分解速度慢的问题；该系统，包括机体，所述机体的一侧外壁通过螺栓分别固定有第一进料口、第二进料口，第一进料口的顶部外壁和第二进料口的顶部外壁均设置有箱门，第二进料口的一侧外壁设置有第三把手；该系统的发酵方法，包括如下步骤：将粪便或植物秸秆分别置入第一进料口和第二进料口内，转动第三把手使得破碎辊旋转，对第一进料口内的植物秸秆进行破碎处理；手动转动第二把手，带动导料板旋转刮取物料凝结物至发酵室。本发明不依赖于电力或其他机械动力能源破碎的大块物料，有效提高物料分解速度和生产率，节省能源且更为环保。