本申请适用于油气勘探技术领域，提供了有机质产氢气潜力评价方法及终端设备，该方法包括：获取甲烷‑氢气的转化率‑产率相对散点图，转化率‑产率相对散点图基于对干酪根样品进行有机质热解模拟实验得到的数据生成；将转化率‑产率相对散点图划分为多个目标温度区间，并确定多个目标温度区间中每个目标温度区间对应的调整因子；基于目标温度区间的氢气产率和调整因子确定第一有机质氢气产率；基于第一有机质氢气产率，生成有机质氢气转化率随温度变化曲线，有机质氢气转化率随温度变化曲线用于对有机质产氢气潜力进行评价。本申请去除了在有机质热解模拟实验中的对氢气潜力评价造成干扰的氢自由基及氢气，可准确评估有机质产氢气潜力。