本发明涉及一种哈尼梯田多彩混配古稻米的种植和制作方法，属于农业生产技术领域。本发明所述方法，包括筛选哈尼梯田古老传统的稻谷品种、构建哈尼梯田生态系统模式、哈尼梯田稻谷原生态种植的关键步骤、不同古老品种稻米产品的混配方法、稻米产品的贮存和食用方法。筛选14种古老水稻品种，在哈尼梯田内采用原生态种植方法种植，通过改善种植的方式，全程不使用人工合成的化肥和除草剂等化学农药，避免了对梯田土壤的破坏，改善了土壤养分，避免了养分流失造成环境污染。所述种植和制作方法还增加了梯田中稻谷的生物多样性和稻谷产量，改善了生态环境，实现了哈尼梯田古稻米的增产增收，利于大规模产业化生产。