本发明一种优质大米精细化加工方法，包括选取符合要求的优质原粮，并将其先进行除杂操作，接着将除杂后的原粮进行脱壳和谷糙分离操作，将处理后的原粮放入碾米机中，进行处理，即可加工成白米，紧接着将加工后的白米进行处理筛选操作，未符合要求的白米重新放入碾米机中，最终即可将加工后的白米进行抛光操作，完成后即可将成品米进行包装，从而完成整个加工操作，本发明所达到的有益效果是：使成品米具有较好的外观品质以及在蒸煮使用时具有较好的品质和不易流失营养价值，同时具有较好的卫生，通过三个碾米机的配合使用，可以减少稻米的划痕，并提高米粒的质量同时使米粒光洁晶莹。