小麦面粉质量调控方法及装置
实质审查的生效
摘要
本发明公开了小麦面粉质量调控方法，主要包括以下步骤：将小麦籽粒经清理和除杂后，在2～6℃的环境温度下储藏，磨成面粉，并检测面粉的粗蛋白含量、麦谷蛋白大聚体含量和麦谷蛋白大聚体储能模量。面粉贮藏蛋白质随储藏时间的延长趋向逐渐收缩、聚集，形成较大的聚集体。根据热力学原理，储藏温度可以影响小麦籽粒中蛋白质的结构，进而影响小麦面粉蛋白质理化特性。本发明通过调整小麦籽粒储藏环境温度调控蛋白质结构的变化，进而实现调控小麦面粉蛋白质理化特性的目的。
基本信息
专利标题 ：
小麦面粉质量调控方法及装置
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114342671A
申请号 ：
CN202210054915.5
公开（公告）日 ：
2022-04-15
申请日 ：
2022-01-18
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
张波刘鸿飞郭波莉张影全李明孙倩倩巨明月崔雨同
申请人 ：
中国农业科学院农产品加工研究所
申请人地址 ：
北京市海淀区圆明园西路2号院
代理机构 ：
北京远大卓悦知识产权代理有限公司
代理人 ：
卞静静
优先权 ：
CN202210054915.5
主分类号 ：
A01F25/14
IPC分类号 ：
A01F25/14 A01F25/22 A23B9/10 A01F25/16
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A01
农业；林业；畜牧业；狩猎；诱捕；捕鱼
A01F
脱粒；禾秆、干草或类似物的打捆；将禾秆、干草或类似物形成捆或打捆的固定装置或手动工具；禾秆、干草或类似物的切碎；农业或园艺产品的储藏
A01F25/00
农业或园艺产品的储藏；收获水果的悬挂
A01F25/14
专门适用于储存的容器
法律状态
2022-05-03 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A01F 25/14
申请日 : 20220118
申请日 : 20220118
2022-04-15 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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