本发明涉及一种含羟基二元聚合物生物柴油降凝剂及其制备与应用，制备方法包括以下步骤：1)通过酯化反应制备甲基丙烯酸高碳酯；2)将甲基丙烯酸高碳酯、甲基丙烯酸羟乙酯加入至溶剂A中，之后加入引发剂并进行聚合反应，得到甲基丙烯酸高碳酯‑甲基丙烯酸羟乙酯二元聚合物，即为含羟基二元聚合物生物柴油降凝剂。与现有技术相比，本发明中的生物柴油降凝剂制备简单，合成方法简便，分散性好，能够有效改善生物柴油在低温下流动性差的问题。