本发明公开了一种高比表面积活性炭凝胶颗粒及其喷雾制备方法、应用和制备装置，包括：将活性炭、草酸和海藻酸钠加入水中，充分混合均匀，得到浆料；将氯化钙粉末用水溶解，配制作为交联剂的氯化钙溶液；将浆料和交联剂分别采用喷射设备喷出，二者接触后发生交联反应，形成凝胶颗粒；将凝胶颗粒采用乙醇浸泡成形，再经干燥处理，制得高比表面积活性炭凝胶颗粒。本发明以喷雾方法替代了常规的滴加手段，通过标准化的喷头和连续恒定的压力喷出物料，不仅显著提高了制备速率同时保证了制备的产品形状均一，使得大规模生产成为可能。