本发明涉及一种蒸馏系统，尤指一种零碳全天候太阳能海水蒸馏系统，包括加热子系统、蒸馏冷凝子系统与光伏蓄电系统；加热子系统与蒸馏冷凝子系统连贯式传输连接，并与光伏蓄电系统供电连接；加热子系统主要包括集热装置、导流道、导流保护控制装置和水冷板，蒸馏冷凝子系统主要包括蒸馏工作装置、海水供给装置和淡水收集装置；本发明通过加热子系统与蒸馏冷凝子系统实现海水的蒸发和冷凝以生产淡水；本发明利用光伏蓄电系统进行太阳能供电，通过太阳能平板集热器提供热能，对太阳能资源高度利用，并在冷凝箱体、海水蒸馏箱中进行蒸汽冷凝潜热回收利用，不仅提高系统的热工效率，还实现了在环保节能的条件下将海水转换为淡水资源。