本发明涉及一种花瓣状锰铈复合氧化物脱硝催化剂及其制备方法，属于催化剂技术与环境保护领域。所述催化剂具有花瓣状结构，所述催化剂由锰铈复合氧化物构成。所述催化剂的制备方法包括以下步骤：(1)将高锰酸钾、硝酸锰水合物、硝酸铈水合物溶于去离子水中，搅拌混匀，随后加入水热反应釜中，在130～160℃温度下反应10～15h，随后冷却；(2)将步骤(1)得到的悬浊液洗涤、离心，随后烘干；(3)将步骤(2)得到的产物在空气气氛中焙烧，得到锰铈复合氧化物脱硝催化剂。本发明以水热法制备的锰铈复合氧化物脱硝催化剂具有丰富的活性位点和酸性位点，该催化剂具有花瓣状结构，有利于提供更多活性位点从而促进对气体的吸附。