本申请公开了一种食品添加剂加料装置及管控方法，包括机体；存储单元，用于存储各类添加剂；输送单元，用于使添加剂从存储单元中排出；图像捕捉单元，其用于识别并且记录人脸信息；处理器，其与输送单元和图像捕捉单元电连接，通过图像捕捉单元对人脸信息进行录入，输送单元将存储单元内的添加剂输出到人员提前准备的容器中，同时处理器记录领用人、批次、质保期、领用时间、领用数量、剩余数量、现场场景影像记录，生成报表，通过处理器控制输送单元的运行时间，以到达定量出料的效果，输送单元采用出料管与绞龙，转动的绞龙将存储单元中的添加剂送入出料管，出料管将添加剂输出到容器中，并且具有溯源能力，让数据更加真实有力。