本发明公开一种基于光纤光栅应变数据的曲面双曲度变形重构方法，包括步骤：在待测曲面上布设形状记忆合金丝；利用光纤光栅传感器串分别获取各形状记忆合金丝在其各曲率测点处的正交曲率分量，并依此获取个测点的坐标；利用相交布设的形状记忆合金丝将属于不同形状记忆合金丝的测点坐标统一到同一坐标系下；将统一后的坐标作为待测曲面上对应散点的坐标，用网格连接各散点完成待测曲面的近似重构。本发明通过将各形状记忆合金丝各测点处的坐标进行统一，以实现待测曲面的近似重构，并可通过调整形状记忆合金丝的布设密度以及曲率数据点的插值密度提高重构精度，可用于实际装配情景中法向载荷下蒙皮的实时变形计算。