本发明提供一种用蔗渣生产的石蜡复合乳化剂及其制备方法，组成：蔗渣、纤维素酶、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、碳酸钠、氢氧化钾、卡松、去离子水，制备：蔗渣粉碎、过筛、烘干；磷酸二氢钾和磷酸氢二钾溶于去离子水，配置磷酸盐缓冲溶液；将纤维素酶加入磷酸盐缓冲溶液溶解；将纤维素酶液移入恒温搅拌罐，添加去离子水；取蔗渣加入搅拌罐，搅拌取蔗渣；碳酸钠和氢氧化钾加入搅拌罐进行溶解，搅拌得到含脂肪醇、葡萄糖和阴离子型乳化剂脂肪酸皂的混合液；混合液过滤、去杂质，混合液浓缩；浓缩液加入反应釜中制备非离子型乳化剂烷基糖苷；加卡松后搅拌可得石蜡复合乳化剂。本发明所生产的复合乳化剂能够用于生产高稳定性石蜡乳液，同时有利于环保生产。