本发明提供一种降噪拾音设备及降噪拾音方法，所述降噪拾音设备包括至少一个噪声拾音器、目标音拾音装置和声音信号处理单元。至少一个噪声拾音器靠近对应的噪声源设置，适于采集噪声源发出的环境噪声并产生环境噪声频率信号。目标音拾音装置靠近目标声音源设置，适于采集目标声音源的目标声音并产生目标音频率信号。声音信号处理单元将环境噪声频率信号中的至少一部分频率信号反相放大，将反相放大后的环境噪声信号与目标音信号叠加以获得有用音，并输出有用音。所述降噪拾音设备和方法能够对大型设备发出的各种复杂噪音进行采集后进行噪音消除，同时保留及放大需要的声音信号，以确保正常语音通讯和提高通讯质量。