本发明涉及一种仿生体表组织及其分步构建方法，该方法包括以下具体步骤：利用静电纺丝仪将软骨脱细胞基质光敏凝胶及辅助剂制备成微/纳米纤维膜，并制备仿生软骨膜；将软骨脱细胞基质光敏凝胶及辅助剂溶于完全培养基中形成软骨水凝胶；将种子细胞加入软骨水凝胶中形成生物墨水；利用仿生软骨膜和生物打印的软骨构建仿生体表组织。模拟含软骨膜体表组织的结构和组成成分特点，使用脱细胞基质材料，结合静电纺丝和生物打印技术实现成分和结构的双重仿生，并使用不同的功能细胞实现基质仿生，分步构建双侧为软骨膜、中间为软骨组织的体表软骨组织，由结构和成分的仿生达到力学的仿生，提高构建物力学强度，满足体表组织再造的临床应用需求。