本发明公开了一种自动翻转面缸的和面机，属于食品加工技术领域。本发明的和面机包括底座、机头、机身、和面勾、面缸和自动翻转组件，所述机身安装于底座一侧，面缸通过自动翻转组件安装于底座另一侧；所述机头铰接于机身顶部，便于机头翻转，且机头内设置有液压马达，液压马达输出端与和面勾可拆卸相连；自动翻转组件包括面缸座和第二油缸，所述面缸可转动安装于面缸座顶部，且面缸座上远离机身的一端通过铰接轴与底座相连，面缸座底部与第二油缸的驱动端铰接，用于驱动面缸翻转。本发明的和面机结构简单、效率高、便于清洁、可以实现自动化生产。