一种用于酿造食品的糖多孢菌接种生麦曲的制作方法及应用
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种用于酿造食品的糖多孢菌接种生麦曲的制作方法及应用，属于酿造技术领域。按照生麦曲的制作方法将红皮或黄皮小麦轧碎并加一定量的水进行润料，同时按照比例接入玫瑰糖多孢菌F2014菌液进行搅拌混匀，放入曲房培养。本发明制备得到的玫瑰糖多孢菌接种生麦曲中糖化力为1119.53±58.38U/g，液化力为1.39±0.01U/g。本发明中制备的接种生麦曲，是对传统生麦曲的一种强化，可以用于生产白酒、黄酒、米酒、料酒、酱油、醋等各类曲法制得的酿造食品，在曲法酿造的食品中具有广泛的应用前景。
基本信息
专利标题 ：
一种用于酿造食品的糖多孢菌接种生麦曲的制作方法及应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114350466A
申请号 ：
CN202210100190.9
公开（公告）日 ：
2022-04-15
申请日 ：
2022-01-27
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
毛健刘双平马东林
申请人 ：
江南大学;江南大学（绍兴）产业技术研究院
申请人地址 ：
江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
代理机构 ：
哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人 ：
赵巧娜
优先权 ：
CN202210100190.9
主分类号 ：
C12G3/021
IPC分类号 ：
C12G3/021 C12N1/14 C12J1/04 A23L27/50 A23L27/24 C12R1/645
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12G
葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。
C12G3/021
••禾本科植物, 如小麦、粟、高粱、大麦、黑麦或玉米
法律状态
2022-05-03 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12G 3/021
申请日 : 20220127
申请日 : 20220127
2022-04-15 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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