糖多孢菌及其在食品中的应用
授权
摘要
本发明公开了糖多孢菌及其在食品中的应用，属于食品发酵技术领域。本发明从麦曲中筛选到了江西糖多孢菌J3，该菌株已于2020年4月30日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2020104。本发明将该菌株应用于食品发酵体系，结果显示，菌株不会影响到食品的正常发酵，并具有在发酵酒精饮品、发酵食品和发酵调味品中降低生物胺含量的作用，在酿造食品领域具有广阔的应用前景。
基本信息
专利标题 ：
糖多孢菌及其在食品中的应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN111979146A
申请号 ：
CN202010811653.3
公开（公告）日 ：
2020-11-24
申请日 ：
2020-08-13
授权号 ：
CN111979146B
授权日 ：
2022-05-10
发明人 ：
毛健刘双平张晶
申请人 ：
江南大学
申请人地址 ：
江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
代理机构 ：
哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人 ：
仇钰莹
优先权 ：
CN202010811653.3
主分类号 ：
C12N1/20
IPC分类号 ：
C12N1/20 C12G3/022 C12G3/021 C12J1/04 A23L27/50 A23L27/24 A23L17/10 A23L17/00 A23L5/20 C12R1/01
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/20
细菌；其培养基
法律状态
2022-05-10 ：
授权
2020-12-11 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 1/20
申请日 : 20200813
申请日 : 20200813
2020-11-24 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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