本发明提供了一种评价水体亚硫酸氢盐污染去除效果的方法，属于环境修复技术领域。通过测定净光合速率的同时，测定不同夹持力下植株叶片生理电容、生理电阻和生理阻抗，分别构建植株叶片的生理电容、生理电阻、生理阻抗随夹持力变化模型，利用这些模型的参数计算植株叶片的比有效厚度和植株叶片细胞单位代谢能，进而计算植株叶片细胞代谢能；测定植株叶片的净光合速率，归一化植株叶片细胞代谢能及净光合速率，比较各待测样本的归一化数值，以数值高低定量比较不同植物在不同处理的亚硫酸氢盐污染水体中对亚硫酸氢盐污染的去除效果。本发明极大地提高环境修复效率、植物品种选择效率，降低成本，为水污染治理提供技术支撑。