本发明提供的一种电子墨水屏设备及电子墨水屏的显示方法，当触摸屏检测到用户触发的输入指令时，可以将该输入指令发送至控制模块和可编程逻辑器件，控制模块判断该输入指令对应的应用场景属于设定场景时，通知可编程逻辑器件对输入指令进行处理，并将处理结果发送至电子墨水屏进行显示；由于可编程逻辑器件不仅可以提供强大的运算性能，还能够以较小的功耗代价，大幅度提升电子墨水屏设备的整体综合性能，因此，本申请使用可编程逻辑器件对设定场景下的输入指令进行优化处理，这样不仅可以提高输入指令的响应速度，提升用户体验，还不会过多占用控制模块的计算资源。