本发明提供了一种管道工程建设中堆土监管方法和系统。所述方法包括：对同一里程区段，获取管沟开挖前的原始地貌影像数据和管沟开挖完成后的管沟开挖影像数据；构建原始地貌三维模型和管沟开挖三维模型；对比原始地貌三维模型和管沟开挖三维模型，识别出沟口标高和沟口边界坐标，并生成管沟长度方向上的沟口边缘线；对比原始地貌三维模型和管沟开挖三维模型，识别出堆土边缘，将堆土边缘沿管沟长度方向连线，得到堆土边缘线；以及根据堆土边缘线与所述沟口边缘线之间的距离，来判断沟边土方滑落风险。根据本发明，可以实现堆土高度及边坡堆土距离等方面的自动识别、分析及预警应用。