本申请涉及切割装置技术领域，本申请实施例提供了一种压力调控装置及切割装置。压力调控装置至少包括压力调控机构、至少一个移动件，压力调控机构包括驱动组件和导向件，通过在移动件上设置限位槽，驱动组件的输出轴偏心于传动件，通过偏心设置的输出轴与限位槽耦合，使得移动件在驱动组件的输出轴与限位槽的直接作用下，实现移动件在导向件上的移动，降低了驱动组件的磨损，提高了整体装置的可靠性。