本发明公开了一种保湿保压装置，包括主体，主体内安装有输出电机、风道板，输出电机的输出轴穿过风道板，风道板的一侧具有内外贯通的透孔，主体内固定有一驱动装置，驱动装置连接有一用于打开或闭合透孔的密封件，风道板上安装有泄压阀。需要蒸制食物时，驱动装置可以带动密封件闭合透孔，蒸汽不会从风道板出去，当主体内压力超过所需气压时，通过泄压阀进行泄压保护，水分不易流失，蒸制的食物口感更佳；当需要“炸烤”食物时，驱动装置带动密封件打开透孔，就可以正常“炸烤”食物了。