一种口感酥脆易于保留的面食小吃制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种口感酥脆易于保留的面食小吃制备方法，包括以下操作步骤：按5:3.6的比例加入高筋面粉和40摄氏度的温水，并加入配方，将高筋面粉揉至表面光滑，揉拌完毕后的面团放入室温20摄氏度的密闭空间，醒发一小时，把面团放置在平台上，揉成所需形状，再次醒发15分钟，即可成型，将加工完毕后的面团放入锅体内部，对面团进行蒸或烙的操作，同时可以根据自己的喜好加入适量的甜、辣、酸等佐料，蒸制十五分钟后，面食小吃完成。本发明所述的一种口感酥脆易于保留的面食小吃制备方法，以高活性酵母、双效泡打粉、馒头改良剂制备配方，混合高筋面粉进行醒发，相比于传统的面食小吃，口味更加的酥脆，而且口感保留更长。
基本信息
专利标题 ：
一种口感酥脆易于保留的面食小吃制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114468218A
申请号 ：
CN202210121675.6
公开（公告）日 ：
2022-05-13
申请日 ：
2022-02-09
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
秦凤侠
申请人 ：
秦凤侠
申请人地址 ：
江苏省宿迁市泗洪县城头乡邱台村洼东组7号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202210121675.6
主分类号 ：
A23L7/104
IPC分类号 ：
A23L7/104 A23L5/10 A23L29/00 A23L31/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/104
含淀粉的谷物或谷物材料的发酵；添加酶或微生物
法律状态
2022-05-31 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/104
申请日 : 20220209
申请日 : 20220209
2022-05-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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