本发明涉及一种饼干在线自动分拣设备，属于饼干自动化生产设备领域，其包括设备框架，所述设备框架上设置有传送带和传送带电机，在传送带的输入端至输出端方向分别设置饼干在线振动筛选装置、饼干在线逐级平铺装置和饼干在线光学检测及次品分拣系统，所述饼干在线振动筛选装置上的粗筛料斗与饼干烘烤转炉连接，所述传送带的输出端设置有出料滑道，传送带上设置有与饼干运行方向平行的两个次品流道，在出料滑道的下端设置有次品箱；所述设备框架上设置有控制柜，控制柜内设置有控制器。本发明简单实用，在保证饼干质量的前提下大幅度提高自动化生产的效率；各工位适配度强，按照生产需要进行位置设置，可以实现多种规格饼干生产需求。