一种茶油的制备方法，包括以下步骤：步骤一、精选油茶籽；步骤二、油茶籽的清理除杂；步骤三、将洁净的茶仔仁进行炒制，得到炒制后的茶仔仁；步骤四、磨碎，得到粉末状的粉末状茶仔仁；兑纯净水，得到兑水的粉末状茶仔仁；步骤五、震荡，离心，分层后即可将茶油清油层进行吸取、收集，获得初级毛茶油；步骤六、萃取，分离到次级毛茶油：步骤七、将次级毛茶油水蒸汽蒸馏，缓慢冷却，固体脂结晶，静压过滤，得到精茶油。本发明得到的茶油，色泽淡黄、晶亮、香味纯正，口感好，风味独特，人们食用时可感受到浓郁香味，可以增强食欲。本发明出油率高，降低了生产茶油的生产成本，生产方法简单、实用，生产效率高。