一种食用菌菌盖自动改刀装置，包括箱体，所述箱体左右两端内壁固定安装有隔板，所述隔板上转动连接有转盘，所述转盘底部固定安装有套筒，所述转盘中心设有安装孔，所述转盘上对称滑动连接有升降杆，所述套筒环绕升降杆，本发明有益的效果是：本发明结构简单，操作简便，能够自动在在食用菌的菌盖表面切出横向的花刀后再将食用菌旋转一定角度切出纵向的花刀，全程自动化无需人工操作，简单高效，方便快捷，实用性强。