本发明涉及食品中有害物质检测技术领域，尤其涉及一种含肉样品中多环芳烃的提纯方法、一种含肉样品中多环芳烃的检测方法。本发明提供的提纯方法：将含肉样品和色谱纯硅藻土混合研磨，得到研磨物料，所述含肉样品包括肉和/或肉制品；将所述研磨物料和有机萃取溶剂混合萃取，萃取有机相为多环芳烃粗品，所述有机萃取溶剂包括二氯甲烷或二氯甲烷和正己烷的混合溶剂；采用多环芳烃分子印迹柱纯化所述多环芳烃粗品，所述纯化的洗脱剂包括二氯甲烷。本发明提供的提纯方法能够有效将含肉样品中的杂质与多环芳烃分离。且本发明提供的制备方法简单，易于操作。