本申请涉及汽车技术领域，特别涉及一种汽车油门与刹车的操作设备、方法及存储介质，其中，操作设备包括：设备本体；压力检测件，用于检测设备本体的实际受力值；位置检测件，用于检测设备本体的实际受力位置；控制器，用于根据实际受力位置识别驾驶员的当前意图，并在当前意图为加速意图时，根据由实际受力值匹配的加速指令控制汽车的动力系统输出扭矩或力矩，且在当前意图为制动意图时，根据由实际受力值匹配的制动指令控制汽车的制动系统制动。由此，解决了相关技术中油门与刹车的手动操作装置需要机械联动触发踏板才能实现油门与刹车的控制，操作复杂，操作的便捷性及车辆的安全性较低，用户体验不佳等问题。