一种溶解血红素的新方法
公开
摘要
本发明公开了一种溶解血红素的新方法，属于食品加工领域。本发明方法包括以下步骤：(1)制备大豆分离蛋白浓度为1.0～2.0％、pH为11.0～12.0的大豆分离蛋白溶液；(2)将血红素或血红素衍生化合物加入到大豆分离蛋白溶液中，调节pH至6.5～7.5，得到大豆分离蛋白‑血红素复合纳米颗粒溶液；(3)将大豆分离蛋白‑血红素复合纳米颗粒溶液冻干或喷雾干燥，得到可溶性血红素。本发明制备的可溶性血红素，几乎完全溶解于水，乳化能力强，可以作为补铁剂广泛应用于各类食品或医药中。
基本信息
专利标题 ：
一种溶解血红素的新方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114601170A
申请号 ：
CN202210159701.4
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-02-22
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
袁江兰康旭范超吕瑾颖陈睿
申请人 ：
湖北工业大学
申请人地址 ：
湖北省武汉市洪山区南李路28号
代理机构 ：
武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
常海涛
优先权 ：
CN202210159701.4
主分类号 ：
A23L33/165
IPC分类号 ：
A23L33/165 A23L33/185 A23L11/60 A23L2/39 A23L2/38 A23C11/06
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L33/00
改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理
A23L33/10
含添加剂的
A23L33/16
无机盐类，矿物质，微量元素
A23L33/165
配合物或螯合物
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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